|
Groentesate Met Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- Voor de marinade
- 3 el. olijfolie
- 1 el. limoensap,li>zout,peper
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 el. fijn gesneden koriander of peterselie
- Voor de groenten:
- 1/2 aubergine
- 1/2 rode paprika
- 1/2 gele paprika
- 75 g. champignons
- 75 g. verse zilver uitjes (of partjes sjalot
- Voor de pinda saus:
- 1 1/2 el. olie
- 1-2 sjalotje, gesnipperd
- 1-2 teentje knoflook, geperst
- 100 g. pindakaas zonder suiker
- 1 1/2 dl. groentebouillon (van tablet)
- ca. 1 el.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Ingredienten voor de marinade mengen. Groenten in blokjes van 2x2cm. snijden, door marinade scheppen en ca. 30 min. laten marineren. Voor pindasaus in olie sjalotjes en knoflook ca. 3 min. bakken. Pindakaas en bouillon toevoegen, al roerend aan de kook brengen. Saus ca. 5 min. zachtjes laten koken en op smaak brengen met citroensap en sojasaus. Grill voorverwarmen. Groenten aan spiesjes steken en op rooster onder de grill in 8-10 min. roosteren. Halverwege keren.
|
|
|